5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00
морковные кексы

Очаровательная и безудержно улыбчивая девочка покажет нам, как смешать и заморозить морковные кексы с финиками, орехами, кокосовым молоком и прочими кулинарными прелестями. Что и говорить, мировая кулинарная мысль на редкость изобретательна. Даже кексы уже не в духовке печем, а в морозилке замораживаем. Получается, конечно, очень питательно, но все же весьма неоднозначно и своеобразно. Но вкусно. Этого у замороженных кексов не отнять.

Для замораживания морковных кексов понадобится:

  • 1 стакан фиников (здесь сорт Medijool),
  • 2 стакана измельченного миндаля,
  • 1 стакан апельсиновой цедры,
  • 7 ст. ложек кокосового масла,
  • 1 чайная ложка молотой корицы,
  • 1 столовая ложка натертого свежего имбиря,
  • 1 стакан тертой моркови,
  • 1 ½ стакана кешью,
  • ½ стакана кокосового молока,
  • 4 столовые ложки меда,
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока,
  • соль, ванильный экстракт, несколько грецких орехов для украшения, формочки для замораживания.

Приготовление замороженных морковных кексов

«Тесто»

Смешайте финики, миндаль, две столовые ложки кокосового масла, половину столовой ложки ванильного экстракта, корицу, имбирь, щепотку соли и стакан тертой моркови и измельчите все в блендере до получения однородной и плотной тестообразной массы.

Утрамбуйте это своеобразное тесто в плотные бумажные формочки для кексов.

Глазурь

Перемелите в блендере до получения кремообразной массы кешью, кокосовое молоко, мед, лимонный сок, одну чайную ложку экстракта ванили, щепотку соли и четыре столовые ложки кокосового масла. Должен получиться несколько зернистый и густой крем.

Замораживаем!

Выложите крем на кексы и украсьте каждый грецкими орехами и посыпьте апельсиновой цедрой.

Поставьте кексы в морозильную камеру на 20 минут и до подачи на стол храните в холодильнике.

Кексы получаются необычайно питательными и вполне могут заменить собой существенный перекус перед серьезными физическими и/или умственными нагрузками.


Еще по теме

Белоснежный леденящий зимний маникюр (видео)

  И еще одна вариация настоящего зимнего маникюра с серебренными вкраплениями на...

Звезды с беконом для новогоднего и рождественского…

Очень интересный рецепт для любителей слоеной выпечки. Начинку можно менять так, как...

Готовим для детей – идея для новогоднего…

  Взбитые сливки, измельченные меренги, клубника, ваниль… Ну чем не настоящее новогоднее лакомство...

Новогодние кексики для детей и взрослых

  Кексы, маффины, капкейки… Это, пожалуй, капкейки, где все ингредиенты смешиваются вместе, а...