5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00

булочки с клубникой и взбитыми сливками, рецепт на видео

 

Простой и при этом достаточно необычный видео-рецепт приготовления домашних булочек с клубникой и взбитыми сливками. К клубнике тут полагается еще и бальзамический уксус, булочки же замешиваются и пекутся на удивление легко, быстро и просто. Сливки тоже взбиваются легко и быстро, если, конечно, у вас хороший блендер.

 

 

 

Вам понадобится:

  • 280 г пшеничной муки,
  • 3,5 ст. л. сахарной пудры,
  • 1 ст. л. разрыхлителя,
  • 100 г замороженного сливочного масла,
  • 220 мл холодной пахты (йогурта, сметаны…),
  • щепотка соли,
  • 1 ст. л. сахара Демерара (можно заменить обычным),
  • 200 г свежей клубники или любых других ягод и/или фруктов,
  • несколько капель бальзамического уксуса,
  • 200 мл жирных сливок для взбивания,
  • блендер .

Шаг 1: готовим тесто

Поставьте духовку разогреваться до 200*С.

Смешайте в большой миске муку, три столовые ложки сахарной пудры, разрыхрытель и соль. Нарежьте замороженное сливочное масло или натрите на крупной терке, вмешайте его в тесто и добавьте холодную пахту.

Не замешайте тесто слишком энергично, чтобы масло не растаяло и тесто сохранило рыхлую консистенцию, иначе булочки будут грубоваты.

Во время выпекания булочек замерзшие кусочки масла будут плавиться, оставляя вокруг себя пространство, что и сделает наши булочки мягкими и нежными. Если же масло растает до попадания в духовку, то весь нужный нам эффект пропадет.

Если вы не хотите использовать для этой цели сливочное масло, его можно попробовать заменить кокосовым, которое тоже можно как следует заморозить.

На этом этапе в тесто можно добавить орехи, нарезанный кусочками шоколад, кокосовую стружку и другие милые вашему сердцу и желудку лакомства.

Шаг 2: печем булочки

Выложите тесто горками на смазанный жиром противень (в рецепте на видео получилось шесть булочек), оставляя между ними пространство. Посыпьте сахаром и выпекайте около 15 минут, пока они не пропекутся и не подрумянятся.

Выложите готовые булочки на решетку и дайте остыть.

Шаг 3: приготовление начинки

Пока булочки остывают, измельчите примерно 170 г клубники, мелко нарезав или размяв ее. Затем смешайте половину столовой ложки сахарной пудры с несколькими каплями бальзамического уксуса и смешайте все с клубникой.

Взбейте холодные сливки блендером до образования пиков.

Оставшуюся клубнику разрежьте пополам – она послужит украшением для булочек.

Шаг 4: сервировка

Когда булочки остынут, разрежьте их пополам. Смажьте нижнюю половинку взбитыми сливками, выложите поверх немного клубничной смеси, накройте второй половинкой и украсьте сверху половинкой клубники со взбитыми сливками.

Подавайте булочки к чаю или кофе как десерт или сытный перекус.


Еще по теме

Маленькие черные платья для новогодней вечеринки

Маленькое черное маленькому черному рознь. Одно будто для светского раута или...

Букет для новогоднего и рождественского стола

  Даже если на Новый год и Рождество у вас не планируется большое...

Рождественский глинтвейн для встречи Нового года

  Пока католики вовсю варят – но не кипятят! – глинтвейн, мы...

Идеи для новогоднего маникюра (видео)

  Новогодний маникюр – настоящее новогоднее развлечение для каждого уважающего себя лакоманьяка...